Baba ganoush

Pôvodom orientálne dip z pečených baklažánov je skvelý ako predjedlo, alebo pokojne hlavný chod s arabskými plackami a ďalšie zeleninou. Baklažán sa najprv spáli v rúre a potom len jemne naseká nožom. Množstvo sezamové pasty tahini aj cesnaku môžete regulovať podľa chuti.

Náročnosť:

Doba prípravy: 60 minut

Počet porcií:

Ingredience

Ingredience:

3 lilky
3 stroužky utřeného česneku
3 lžíce tahini
šťáva z citrónu
lžička soli
pepř
čerstvý koriandr
chilli vločky
granátové jablko
arabské pšeničné placky

Postup:

Předehřejte troubu na 250 stupňů.
Lilky omyjte vodou a vidličkou je propíchejte na všech stranách.
Pečte je na plechu vyloženém pečícím papírem po dobu 40 minut.
Upečené lilky nechejte chvíli vychladnout a poté sloupněte spálenou slupku a lžící vnitřek vydlabejte lžící do misky. Stopky a slupku vyhoďte.
Upečené lilky nakrájejte na jemno.
Do misky s lilky přidejte tahini, šťávu z citrónu, sůl, pepř, utřený česnek a vše zamíchejte.
Ozdobte nasekaným koriandrem, chilli, semínky granátového jablka a zakápněte olivovým olejem.
Podávejte vlažné s opečenými arabskými plackami.