Banánové cupcakes s arašidovým maslom

Name: Banánové cupcakes s arašidovým maslom
Yield: 16

Zostalo mi doma pár hnednúcich banánov, ktoré priamo nabádali k pečenie. Tentoraz do rúry putovali banánovej cupcakes, ktoré som ozdobila krémom z arašidového masla Šufánek a posypala soleným arašidy. Dobrôtka! Cupcakes sú vláčne, banánová chuť sa spája s arašidovým krémom a na tom všetkom sú ešte nasekané slané arašidy, ktoré kontrastujú so sladkosťou.

Všetky suroviny na cesto a krém vytiahnite z chladničky aspoň dve až tri hodiny pred pečením, aby získali izbovú teplotu - tak sa vám nič nezrazí (častý problém maslových krémov).

Náročnosť: Základy v malike

Doba prípravy: 120 minut

Počet porcií: 16

Ingredience

Cesto na 16 kúskov:

120 g masla v izbovej teplote
120 g trstinového cukru
120 g hladkej múky
120g polohrubej múky
100ml mlieka
2 vajcia
2 veľmi zrelé banány
2 vrchovaté lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky škorice
štipka soli

Arašidový krém:

200 g jemného arašidového masla Šufánek
200g Lučiny
120 g masla v izbovej teplote
30 g nasekaných solených arašidov na posypanie
60 ml tekutého medu

Postup:

V mise vyšľahajte maslo s cukrom do svetlej peny a po jednom zašlehávejte vajcia. Banány roztlačte vidličkou a primiešajte k vaječnej zmesi. Oba druhy múky, prášok do pečiva, škoricu a soľ preosejte cez sito a spolu s mliekom vmiešajte do cesta. Cesto rozdeľte do košíčkov, aby vždy siahalo asi do 2/3. Rúru predhrejte na 165 ° C a 16 veľkých formičiek na muffiny vyložte papierovými košíčkami. Pečte 25-30 minút, kým cupcakes nezozlátnu na povrchu. Nechajte ich vychladnúť.

Krém. Maslo a med vyšľahajte do nadýchané peny, potom pridajte Lučinu a adašídové maslo Šufánek a opäť zašľahajte. Krém musí byť hladký a nadýchaný. Premiestnite krém do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a ozdobte každý košíček.

Nakoniec je posypte sekanými arašidy a nechajte asi hodinu vychladiť v chladničke. Dobrú chuť!

Tento recept vznikol v spolupráci s Devčetem u plotny.