Lieskovovooriešková bábovka

Name: Lískooříškooříšková bábovka
Yield: 14

Nadýchaná, jemná a vláčna bábovka s lieskovými orieškami a osviežujúcim krémom zo smotany je dokonalým dezertom na víkend. Keď vymeníte vajcia za banán a vrch potrite kokosovú šľahačkou, tak je skvelá aj pre vegánov.

Náročnosť: Základy v malike

Doba prípravy: 60 min

Počet porcií: 14

Ingredience

Ingrediencie:

1 hrnček hladkej špaldovej múky
1 hrnček polohrubej pšeničnej múky
1 hrnček mletých lieskových orechov
½ hrnčeka trstinového cukru
1 prášok do pečenia
1 hrnček mlieka (možno použiť rastlinné)
½ hrnčeka rastlinného oleja
2 vajcia / 1 banán
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžička škorice
100 ml smotany na šľahanie 30%
pol vaničky crème fraîche
1 lyžice práškového cukru
nasekané oriešky / ovocie na ozdobenie
hrubá múka / kokos na vysypanie

Postup:

Rúru rozohrejte na 170 stupňov na horúci vzduch. Formu na bábovku vytrite olejom a vysypte hrubou múkou.
Zmiešajte zvlášť suché ingrediencie: špaldovú a polohrubú múku, namletej oriešky, škoricu, prášok do pečenia a cukor.
V mise zvlášť zmiešajte olej, vajcia, vanilku a mlieko.
Nakoniec zmiešajte suchú a mokrú zložku cesta. Zľahka a krátko premiešajte a cesto nalejte do formy. Stierkou uhlaďte vršok cesta.
Ihneď dajte piecť do rúry na 45 minút.
Bábovku nechajte 10-15 minút po upečení vychladnúť vo forme. Potom ju prikryte tanierom a obráťte.
Než bábovka vychladne úplne, tak si pripravte krém.
V šľahači vyšľahajte zvlášť smotanu do šľahačky a krátko crème fraîche s cukrom. Opatrne je spolu premiešajte.

Krém naneste nožom na vršok bábovky a posypte nasekanými orieškami.