Top 5 zaujímavostí z našej lieskovoorieškovej cesty do Turecka

1. Vytypovanie oblasti ako kľúč k úspechu

Pobrežie Čierneho mora ako miesto, odkiaľ budú pochádzať naše prvotriedne lieskové orechy, sme si, pochopiteľne, nevybrali náhodne. Vo všeobecnosti je táto oblasť, čo sa  pestovanie lieskáčov týka, považovaná za najvhodnejšiu na svete. Ponúka totiž ideálnu vlhkosť, teplotu aj nadmorskú výšku. Aj tu sa však môžete stretnúť s odrodami, ktoré nemajú takú plnú chuť a sú celkovo suchšie, pretože obsahujú menej tuku. To by sme však neboli my, keby sme sa pre vás neprelúskali celým pobrežím k tej najchutnejšej.

2. Ručný zber

Človek by si myslel, že v dnešnej dobe budú stroje už na všetko. Opak je však pravdou, v Turecku sa lieskové orechy aj naďalej zbierajú ručne. Dôvod je prostý, plantáže sa totiž nachádzajú vo veľmi hornatých oblastiach, čo vyžaduje nielen fyzickú zdatnosť zberačov, ale aj vášeň pre starostlivosť o každý jeden trs orieškov.

3. Z plantáží do Šufanu

Lieskové orechy prechádzajú od zberu až po príjazd k nám do Šufanu pomerne dlhým procesom. Všetko sa začína tradičným, poctivým zberom na plantážach. Nesleduje proces odlístkovania a sušenia a prevoz do výkupne, kde sa farmári s obchodníkmi dohodnú na primeranej cene podľa váhy. Odtiaľ orechy putujú do lúštiarne, kde sú zbavené škrupín. Po vytriedení chybných kusov sa lieskové orechy presunú na spracovanie, kde prídu o šupku a potom už mieria do Šufanu, kde im venujeme potrebnú starostlivosť pre zmenu my.

4. Lieskové orechy stokrát inak

Vedeli ste, že Ferrero, známy výrobca slávnej Nutelly, je v súčasnosti bezkonkurenčne najväčším spracovateľom lieskových orechov na svete? A to napriek faktu, že len 13 % Nutelly, ich hlavného produktu, tvoria lieskové orechy. Väčšina výrobcov zvyčajne používa rôzne odrody lieskových orechov, keďže uprednostňujú cenu za surovinu. My sme si tejto neresti veľmi dobre vedomí, našou prioritou preto zostáva vyberať len tie najkvalitnejšie a najchutnejšie a nemeniť kvôli výhodnej cene osvedčené zdroje. A to platí nielen pri lieskáčoch…

5. Do Turecka nielen za orechmi, ale aj kebabom

Keď už hovoríme o Turecku, nemôžeme zabudnúť ani na ich svetoznáme kebaby. Kto ich počas návštevy neochutnal, akoby tam ani nebol. Tu sa vám totiž do rúk dostane poriadna zmes šťavnatého mäsa plná chutí. Pre nás, milovníkov dobrého a kvalitného jedla, bol tento gurmánsky zážitok nesmierne uspokojujúci, preto ho určite odporúčame pri ceste do Turecka nevynechať!

A kam sa spoločne za pôvodom surovín vyberieme nabudúce? Nechajte sa prekvapiť.