Hrianka s tekvicovým pyré
Hrejivé jesenné chute v jedinom chrumkavom súste. Táto hrianka v sebe kombinuje sametovo jemné tekvicové pyré vyladené krémovým ořechianom, pomaly zkaramelizovanú cibuľu a opražené lieskové oriešky, ktoré celej kompozícii dodajú ten správny šmrnc aj textúru.
Je to dokonalá rýchla večera, luxusné raňajky alebo poctivé pohoštenie pre návštevu. A ak si tekvicové pyré pripravíte vopred, zvládnete túto neodolateľnú dobrotu naservírovať doslova za 10 minút!
Ingredience
- 4 krajce kváskového chleba
- ½ tekvice hokkaido (cca 500 g), nakrájanej na kocky (šúpať nemusíte)
- 3 väčšie cibule
- hrsť lieskových orieškov
- 60 g ořechiana
- olivový olej, 1 lyžica masla
- 1 lyžica javorového sirupu
- soľ, čierne korenie, štipka muškátového orieška
- tymian alebo šalvia na ozdobenie
Postup:
- Tekvica: Nakrájané kocky premiešajte s olejom a soľou a pečte pri 200 °C asi 30 minút domäkka. Rozmixujte s lyžicou masla, štipkou nastrúhaného muškátového orieška a prípadne lyžicou vody, aby vzniklo hladké husté pyré. Dosoľte, okoreňte a na záver vmiešajte ořechiano.
- Cibuľka: Cibule ošúpte, nakrájajte na polkrúžky a na panvici ich na strednom plameni 30–40 minút pomaly restujte s olejom a štipkou soli. Na konci pridajte sirup a nechajte ešte pár minút skaramelizovať.
- Oriešky: Na suchej panvici ich opražte dozlata a nahrubo nasekajte.
- Hrianky: Chlieb opečte na oleji (alebo masle) z oboch strán dozlata.
- Servírovanie: Na každú hrianku daj vrstvu pyré, kôpku cibuľky, oriešky, posyp ořechianom a lístkami tymianu. Pokvapkaj olejom a okoreň podľa chuti.
Tipy, kde použiť zvyšnú cibuľku:
- Hotová vydrží v chladničke zatvorená v dóze asi týždeň, alebo ju môžete zamraziť po porciách.
- Skvelá je na toasty, do quiche, ku syrom, na burger alebo do cibuľovej polievky.
