Košíčky plnené orechovým krémom a džemom
Dávate prednosť receptom, ktoré môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, namiesto tradičných druhov vianočnych cukroviniek? Alebo máte chuť na vianočné sladkosti, ale neodvažujete sa siahnuť po tých typických? Potom bude tento recept práve pre vás. Kombinácia lieskových orieškov, kakaa, malín a čokolády sa totiž určite hodí na každý sviatočný stôl.
Ingredience
Cesto:
- 290 g hladkej múky
- 150 g cukru alebo panely
- 200 g zmäknutého masla
- 100 g rozmixovaných pražených lieskových orieškov
- 1 vajce
- vanilkový cukor
- trochu BIO kakaového prášku
Náplň:
Orechová náplň:
- 2 vajcia
- 100 g kryštálového cukru alebo panely
- 150 g masla
- 100 g rozpustenej 70% tmavej čokolády
- 150 g nasekaných pražených lieskových orieškov
- 100 g rozmixovaných piškót
- rum
Postup:
Začnite prípravou cesta: Vyšľahajte maslo s cukrom. Potom pridajte vajcia a pokračujte v miesení. Pridajte ostatné prísady, vypracujte cesto a nechte ho vychladnúť a odpočinúť v chladničke. Cestom naplňte formy, ktoré by mali byť dobre vymastené, aj keď je v ceste veľa masla. Po upečení sa budú košíčky ľahšie vyberať.
Pečate pri 170 °C asi 10 minút, ale priebežne to kontrolujte, pretože každá rúra pečie trochu inak. Ešte teplé koláčiky vyberte z foriem a nechajte vychladnúť. Potom naplňte spodnú časť každého košíčka lyžicou malinového džemu, čím pripravíte základ pre ďalšie vrstvy - krém, čokoládu a ozdoby.
Teraz si pripravte lieskovoorieškový krém. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli. Vajíčka a cukor (panelu) šľahajte spolu nad vodným kúpeľom, kým sa nespenajú. Vyšľahajte zmäknuté maslo a prilejte rozpustenú čokoládu. Prvú a druhú zmes spojte, pridajte rozmixovane pražené lieskové orechy, rozmixovane piškóty a ochuťte rumom podľa vlastnej chuti. Zmes preložte do cukrárskeho vrecka a pracujte s ňou ešte za tepla!
Pomocou cukrárskeho vrecka vytlačte na džem v košíčkoch štedrú vrstvu čokoládovo-orieškového krému. Keď sú všetky košíčky naplnené, rozpustite vo vodnom kúpeli ešte niekoľko kúskov čokolády s trochou masla na ozdobenie a na vrch naneste polevu. Posypte lyofilizovanými malinami a nechajte stuhnúť.
