Tradičné vianočka s mandľami
Klasická vianočka je symbolom slovenských Vianoc – voňavá, mäkučká a zdobená mandľami. S týmto receptom si doma pripravíte tú najlepšiu, akú ste kedy ochutnali. Vyskúšajte tradičné cesto plné maslovej chuti, vanilky a hrozienok namočených v rume – perfektná kombinácia (nielen) na štedrovečerné raňajky!
Ingredience
Na prípravu vianočky:
- 30 g droždia
- 250 ml mlieka
- 100 g masla
- 200 g hladkej múky + lyžička na kvások
- 400 g polohrubej múky
- 100 g cukru + 1 lyžička na kvások
- štipka muškátového orieška
- 1 lyžička mletého vanilkového struku
- 2 žĺtky
- hrsť hrozienok namočených v rume
- vajcia na potretie
- hrsť blanšírovaných mandlí
Tip: Pre extra jemnosť môžete pridať aj poctivú lyžicu mandľového masla.
Postup:
Do mištičky rozdrobte droždie, pridajte lyžičku cukru a premiešajte. Zahrejte mlieko, aby bolo vlažné, a tretinu prilejte k droždiu s lyžičkou múky. Premiešajte a nechajte kvások 15 minút pracovať. Zvyšok mlieka vráťte na platňu a pridajte kocky masla. Zahrejte a nechajte maslo rozpustiť. Uistite sa, že zmes nie je príliš horúca, a pridajte žĺtky. V mise zmiešajte obe múky, cukor, muškátový oriešok a vanilkový extrakt. Pridajte kvások a mliečno-maslovú zmes. Cesto dôkladne spracovávajte 10 minút (ideálne robotom), potom zapracujte hrozienka. Vytvorte bochník, prikryte utierkou a nechajte kysnúť 45 minút. Cesto rozdeľte na 9 častí, upleťte vianočku, potrite vajcom, posypte mandľami a pečte pri 170 ° C 40–50 minút. Prajeme dobrú chuť!
