Šufan / Recepty / Čokoládové tartaletky s mandlovým máslem

Čokoládové tartaletky s mandlovým máslem

Name: Čokoládové tartaletky s mandľovým maslom
Yield: 12

Extra čokoládové a pritom veľmi jemné a vláčne tartaletky. Dajte im čas na zatuhnutie a budete prekvapení, ako krásne sa bude čokoládová pena rozplývať na jazyku a chrumkavý korpus pohladí vaše zmysly. Budú ideálnou sladkou bodkou na každej hostine.

Náročnosť: Základy v malike

Doba prípravy: 50 minut

Počet porcií: 12

Ingredience

Cesto:

200 g mandlí
35 g kokosového cukru
Kvapka vanilkového extraktu
½ lyžičky mletej škorice
25 g kokosového oleja
lyžice vody

Ganache:

220 g kvalitnej čokolády
80 g mandľového masla
220 g teplej vody

Postup:

Rozmixujte si mandle najemno, zmiešajte ich s kokosovým cukrom, vanilkou a škoricou. Pridajte kokosový olej a lyžicu vody. Vypracujte cesto, ktorými naplňte dno a steny formičky. Dajte zatuhnúť do chladničky.

Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu. Pridajte teplú vodu a mandľové maslo, príp. doslaďte sirupom. Mixovaním vytvoríte emulziu, ktorá sa musí krásne spojiť. Ganache plňte tartaletkami a môžete ich ozdobiť kvapkami masla, ktoré potom dokreslíte špáradlom.

Tartaletky dajte zatuhnúť do chladničky, ideálne cez noc alebo na 2 hodiny.