Svieži šošovkový šalát s fetou a granátovým jablkom
Šošovka sa často schováva v polievkach alebo dusených jedlách… ale prečo jej nedopriať upgrade? V tomto šaláte sa spoja s voňavou pečenou zeleninou, šťavnatým granátovým jablkom a fetou, ktorá všetko krásne dochutí. A výsledok? Farebná miska plná chutí, ktorá zasýti, poteší a možno aj zmení názor všetkých, ktorí o šošovke tvrdili, že je nudná. 🥗
Ingredience
Na šalát:
- 250 g kapustičiek
- ½ batátu
- ½ cukety
- soľ, korenie, chilli
- lahôdkové droždie
- olivový olej
- 1 balenie poľníka
- 2 červené repy (uvarené alebo pečené)
- 250 g varené šošovky
- 100 g fety
- 1 hrsť granátového jablka
- 1 hrsť byliniek (tymian, bazalka…)
Na zálievku:
- šťava z ½ citróna
- 2 PL olivového oleja
- 2 PL horčica
Postup:
- Šošovku uvarte a nechajte vychladnúť.
- Kapustičky, batáty a cuketu nakrájajte, premiešajte s korením, lahôdkovým droždím a olivovým olejom.
- Zeleninu upečte na plechu domäkka a dozlatista.
- Vo veľkej mise zmiešajte upečenú zeleninu, valeriánku, nakrájanú repu, šošovku, fetu, bylinky a granátové jablko.
- V miske prešľahajte citrónovú šťavu, olivový olej a horčicu.
- Zálievku prelejte cez šalát a premiešajte.
- Podávajte šalát ešte teplý alebo vlažný.
