Postup:

Batátu očistite, nakrájajte na kocky a dajte na plech vyložený papierom na pečenie. Premiešajte s trochou oleja a pečte v rúre predhriatej na 180 °C, kým nezmäkne. Vedľa na plech pridajte umytý a usušený kel kučeravý – ten pečte iba 5–10 minút, aby získal zlatistú farbu, ale zostal chrumkavý. Medzitým si pripravte kuskus podľa návodu na obale. Vo veľkej mise zmiešajte rukolu, upečený kel kučeravý, mäkké batáty, na kocky nakrájané jablko, granátové jablko, kuskus a rozdrobenú fetu. Pripravte si zálievku z dijonskej horčice, olivového oleja, balsamica, Orechiana, soli a korenia. Šalát zalejte zálievkou, všetko dôkladne premiešajte a podávajte. Dobrú chuť!