Mrkvové muffiny s krémovým syrom
Jemné, voňavé a krásne korenené mrkvové muffiny, ktoré si skvele rozumejú so šálkou kávy aj ako sladká desiata na cesty. Vďaka mrkve sú nádherne vláčne a v kombinácii s ľahkým krémom z krémového syra chutia jednoducho neodolateľne.
Ingredience
Na cesto:
- 150 g hladkej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 1 lyžička škorice
- štipka zázvoru alebo muškátového orieška (podľa chuti)
- 60 g orechov (napr. nasekaných mandlí)
- 2 vajcia
- 140 g cukru
- 100 g rastlinného oleja
- 150 g jemne nastrúhanej mrkvy
- kôra z 1 pomaranča
Na krém:
- 300 g krémového syra
- 100 ml smotany na šľahanie
- 50–60 g práškového cukru
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C a pripravte si formu na muffiny.
- V mise zmiešajte všetky suché ingrediencie, potom pridajte vajcia, cukor, olej, mrkvu a pomarančovú kôru.
- Všetko premiešajte do hladkého cesta a nakoniec vmiešajte nasekané orechy.
- Cesto rozdeľte do formy na muffiny (ideálne do košíčkov).
- Pečte 20 – 25 minút, kým nie sú muffiny zlatisté a prepečené.
- Potom ich nechajte úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravte krém – vyšľahajte krémový syr so smotanou a práškovým cukrom do jemnej, nadýchanej konzistencie.
- Krém naneste na vychladnuté muffiny (lyžičkou alebo pomocou cukrárskeho vrecka).
