Tvarohová bábovka s citrónom a čučoriedkami
Šťavnaté spojenie tvarohu, citrónu a čučoriedok nejde nemilovať. Či už je vonku jar, leto, jeseň alebo zima, táto bábovka sa hodí ku každému ročnému obdobiu. Prekvapí vás svojou vláčnosťou aj jemne kyslastou sviežosťou. Možno sa pri čítaní receptu zarazíte nad tým, ako málo obsahuje múky – ale nebojte sa. Cesto krásne drží a chuťovo je excelentné.
Ingredience
- 4 vajcia
- 150 g ghíčka
- 100 g brezového cukru
- 1 lyžička vanilky
- 500 g tvarohu
- 150 g hladkej múky
- 1 kypriaci prášok do pečiva
- kôra a šťava z 1 citróna
- 50 g lyofilizovaných čučoriedok
- ghí a múka na vymazanie a vysypanie formy
Postup:
- Rúru predhrejeme na 170 °C.
- Oddelíme žĺtky a bielky.
- Žĺtky vyšľaháme s povoleným ghíčkom a cukrom do nadýchanej peny.
- Pridáme tvaroh a dôkladne premiešame.
- Vmiešame múku, kypriaci prášok, vanilku, citrónovú kôru aj šťavu.
- Z bielkov vyšľaháme sneh a opatrne ho jedným smerom zapracujeme do cesta.
- Nakoniec pridáme lyofilizované čučoriedky.
- Cesto nalejeme do formy vymastenej ghíčkom a vysypanej múkou.
- Pečieme približne 50 minút, kým okraje nezozlatnú a špajľa po zapichnutí nevyjde suchá.
- Necháme bábovku mierne vychladnúť, potom ju vyklopíme a môžeme podávať.
Tip: Ak máte radi sladšiu variantu, môžete bábovku po vychladnutí jemne pocukrovať alebo poliať citrónovou polevou.
Dobrú chuť! 💛
